Жареная картошка, рыба и даже чипсы не вредны, если они готовятся в растительном масле, которое, по мнению американских ученых, защищает человека от сердечных болезней, пишет The Daily Mail.

Ученые советуют потреблять до 4 столовых ложек масла в день, дабы защитить сердце. Пользу данного подхода показали 15 клинических изысканий, проводившихся на 500 добровольцах.

Как правило, под растительным маслом подразумевают масло из подсолнечника, кукурузы или сои. Университет Миссури подчеркивает: в растительных маслах много жирной кислоты омега-3, а именно, линолевой кислоты. Она снижает уровень холестерина, вредного для сердца.

При этом не повышаются показатели воспаления, хотя ранее утверждалось обратное. Профессор Кевин Фриче отмечает, что предыдущие выводы опирались на опытах над животными. Но люди реагируют на растительные масла иначе.

На этот раз было проведено исследование реакций человеческого организма. Выяснилось, что в большей степени воспаление, приводящее к болезням сердца, развивалось при активном потреблении именно животных жиров.